I DOLCI CHE ALLIETANO LE FESTE NATALIZIE IN ABRUZZO

Redazione-  Durante le feste natalizie, tra i protagonisti ci sono sicuramente i Caggionetti o Calcionetti, a seconda delle aree ed il Parrozzo: dolce dannunziano, che deve il suo nome al Pan Rozzo è il dolce per eccellenza del Natale abruzzese. Il Vate, Gabriele D’Annunzio, lo descrisse nei suoi versi esaltandone la bontà: un dolce tipico di forma semisferica, ricoperto di finissimo cioccolato fondente, il cui impasto è di farina di granoturco e mandorle.

I Caggionetti, sono sfiziosi dolcetti che richiamano la forma di un raviolo, dall’irresistibile pasta friabile ed un ripieno morbido che varia a seconda delle interpretazioni del territorio: dalla Scrucchiata (marmellata d’Uva Montepulciano, con le bucce) al mosto cotto e ceci, a purea di castagne, miele, cannella, cioccolato e frutta secca, nelle varianti fritte o al forno.

Ogni comunità regionale ha le sue tipicità ed usanze, a dire il vero quasi ogni provincia e persino le più piccole collettività, hanno da offrire diverse proposte dolciarie per festeggiare il Natale.

I Mostaccioli, i Taralli di Marmellata, i Celli Pieni, le Ferratelle, il Torrone al Cioccolato, le Mandorle atterrate sono una vera coccola per il palato dei più golosi.

Giorni e giorni di festa, di visite alle famiglie e di pura convivialità, in cui i piccini e i grandi giocano e si chiacchiera, magari davanti al camino ancora acceso, degustando degli ottimi fichi secchi, farciti anche con le mandorle, datteri, frutta secca e frutta sotto spirito.

Il fine pasto natalizio è arricchito ed accompagnato al piccolo calice, con il prezioso assortimento dei liquori che il territorio da sempre offre: dalla Ratafìa al Montepulciano, alla Genziana, alla Centerba, al Ponce Abruzzese. Ottimi abbinamenti anche con il Mosto Cotto ed il Vino Cotto.

Le cantine Abruzzesi propongono inoltre eccellenti Vini Passiti con vitigni autoctoni, come il Montepulciano ed il Moscatello di Castiglione e Spumanti dolci da uve moscato.