MINIMUFFIN AL CAFFE'

Ingredienti per 6 persone:

1,5 dl di caffè forte, 150 gr di burro, 150 gr di zucchero, 2 uova, 500 gr di farina, 2 cucchiaini di lievito istantaneo, 100 gr di cioccolato fondente a pezzetti, 1 dl di panna montata, caffè in polvere.Lavorare con la frusta elettrica il burro e lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Unire le uova, montando ancora un poco. Setacciare la farina con il lievito e incorporarli al composto  di burro e uova. Ridurre la velocità della frusta elettrica e infine aggiungere il caffè e i pezzetti di cioccolato. Mescolare bene con il composto. Scaldare il forno a 220°, versare l’impasto a cucchiaiate in piccoli stampi da muffin e cuocere per 15 minuti, sfornarli e lasciarli raffreddare. Decorare i muffin con una spruzzata di panna montata e spolverizzare di caffè in polvere.