TAGLIATELLE CON GUANCIALE E ZUCCHINE
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Ingredienti per 4 persone
350 gr. di tagliatelle all’uovo, 2 zucchine tagliate a rondelle non troppo sottili, 200 gr. di guanciale tagliato a dadini, pecorino toscano grattugiato, una noce di burro.Soffriggere il guanciale e le zucchine con il burro, una volta che il guanciale sarà croccante, scolare la pasta ben al dente e saltarla nella padella con il guanciale e le zucchine per un minuto. Impiattare formando un nido aiutandosi con un mestolo e un forchettone. Cospargere con il pecorino toscano.