CRUDITE' DI VERDURE CON CUORI DI CARCIOFO
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Ingredienti per 4 persone:
1 finocchio, 1 peperone giallo, 1 cespo di radicchio rosso, 4 ravanelli, foglie di mentuccia, 12 cuori di carciofo sott’olio teneri, olive taggiasche q.b. per guarnire i piatti, sale q.b., olio extravergine d’oliva-
Mondare i finocchi, togliendo le parti coriacee, lavarlo e tagliarlo a fettine, pulire anche il peperone eliminando il torsolo ed i semi e tagliarlo a rondelle- Lavare il radicchio, asciugarlo e prendere le foglie più tenere. Spuntare i ravanelli, lavarli e tagliarli a fettine sottili.
Distribuire le verdure su piattini individuali, partendo dal centro posizionandovi 3 cuori di carciofo e cercando di armonizzare i colori, salare e condire con l’ olio, guarnire con le olive taggiasche e le foglioline di menta. Servire
Ultima modifica ilGiovedì, 01 Ottobre 2015 12:48