VENETO IN CUCINA - L'ANTIPASTO BUONO E GUSTOSO I CICCHETTI VENEZIANI

Redazione-  Le abitudini culinarie di un luogo raccontano la storia di un paese e il modo di vivere dei suoi abitanti.Nella zona del veneto durante l’aperitivo si è soliti consumare dei cicchetti veneziani.Ma cosa sono esattamente i cicchetti veneti? E da dove hanno origine?I cicchetti prendono il nome dal latino ciccus che significa piccole quantità e infatti stiamo parlando di piccoli bocconcini. Nello specifico fette di pane con sopra affettati o baccalà e fritti, tra cui mozzarella in carrozza, sarde impanate, verdure pastellate, polpette, spiedini di calamari.

I cicchetti solitamente vengono accompagnati da un’ombra ossia un bicchiere di vino tipico del territorio o dal prosecco.

“Ombra” perchè in origine i mercanti veneziani erano soliti sistemare il banco delle bevande sotto l’ombra del campanile di San Marco per tenere il vino fresco.Il cicchetto è il simbolo dello street food a Venezia, uno stuzzichino così semplice ma così ricco di storia e di tradizione. Capace di connettere i piatti tipici della cucina veneziana con il mondo dei giovani, più dinamici e sempre di corsa. I cicchetti veneziani sono una vera e propria istituzione in laguna e vanno assolutamente assaggiati.Nell’antica Repubblica di Venezia fiorivano gli scambi commerciali con città e regioni di tutto il mondo conosciuto. Era buona abitudine dei mercanti festeggiare la chiusura di un buon affare con un’ombra di vino. Per evitare di bere alcol a stomaco vuoto, alcuni preferivano accompagnare il bicchiere con una piccola porzione di pane con un una ricetta tradizione. Nasce così il cicchetto veneziano.