ARSOLI - TORNA IL PRIMO SETTEMBRE LA 62ESIMA SAGRA DELLA FAGIOLINA ARSOLANA

Redazione-  Torna il primo Settemre la sessantaduesima edizione della fagiolina arsolana. La fagiolina Arsolana è una specie erbacea appartenente alla famiglia delle Papilionaceae, genere Phaseolus, specie P. Vulgari L. o fagiolo comune, entità sottospecifica Ecotipo. Il seme della fagiolina Arsolana si presenta di colore bianco, forma reniforme e calibro variabile dai 5 ai 7 mm. La coltivazione della fagiolina Arsolana avviene su terreni sabbioso-argillosi di composizione eterogenea. Il seme, riprodotto in azienda, è iscritto nel Registro Volontario regionale delle risorse genetiche autoctone di interesse agrario a rischio di erosione (ai sensi della L.R. 15/00). Il territorio interessato alla produzione è ricco di sorgenti che portano buoni flussi di acqua che viene utilizzata per l'irrigazione, di solito praticata solo a soccorso. Per la preparazione del terreno è sufficiente una lavorazione profonda 30-35 cm, seguita da un ripasso con cui si affina, si sistema e si livella accuratamente il terreno. La semina viene praticata nel mese di maggio ponendo 6-7 semi per buchetta. La raccolta del seme secco avviene manualmente, tra la fine di agosto e i primi di settembre. Dalle testimonianze degli agricoltori anziani si apprende che, in passato, la piana di Arsoli era tutta coltivata a fagiolina ed in ogni loro abitazione era sempre presente una "pigna di fagiolina" nel focolare, che rappresentava il pasto primario; la gente viveva di fagioli quale alimento indispensabile per l"apporto nutritivo soprattutto di proteine.

Gli appezzamenti erano estesi comprendendo fino a 1500 piante. Parte della produzione era venduta ai Mercati Generali di Roma dove questo ecotipo era particolarmente apprezzato.