I SAPORI DI UNA VOLTA:LA CIAUTELLA

Ecco un'altra ricetta dei nostri avi, la Ciautella, che, quasi tutte le mattine, prima di recarsi nei campi, i contadini erano solito mangiare.

Ingredienti per 4 persone:

400gr. di pane raffermo

2 cucchiai di aceto

4 foglie di basilico

un pizzico di sale

300 ml di acqua

Far bollire a fuoco lento l'acqua con il pane.

Versarlo in una scodella e condirlo con gli ingredienti elencati.

Questa, malgrado i pochi ingredienti, era molto sostanziosa,

essendoci il pane, come ingrediente principale.

(di Angelo Minati )

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