ROCCASCALEGNA - IL PROFUMO INCANTATO DEL PANE PORCHETTATO, SUBLIME IDENTITA' CULINARIA

Redazione-  Ascoltate l'odore che sotto il castellp avvolge ogni passante, ti prende per mano, ti assorbe, ti novizia in un sol boccone. E' questo che proverete a Roccascalegna, al forno IL BARONE. La signora Maria, o meglio Anna Maria Olivieri, fornaia e titolare del panificio Il Barone. E' lei la scrittrice di questa splendita favola culinaria, l brevetto nacque nel 2006 quando la signora Maria – così la chiamano tutti in paese – decise di preparare per l’undicesima edizione della Sagra della pizza scima, che all’epoca organizzava ogni anno, qualcosa di diverso che attirasse i visitatori. Anni, ed anni, di prove, adorni, variazioni, per arrivare alla straordinaria e aurea ricetta, che ogni giorno adorna di profumi il borgo di Roccascalegna.

La porchetta utilizzata, è scelta con cura, croccante, gustosa, e ben spezziata. Il pane porchettato, va naturalmente degustato caldo, accompaganto da un buon bicchiere di birra Cruda, o un buon bicchiere di Montepulciano D'Abruzzo, naturalmente.